為何古人喝白酒前，都得先“溫酒”，而現在都是直接喝，漲知識了

* 來源: * 作者: admin * 發(fā)表時間: 2020-09-08 17:16:32 * 瀏覽: 343

古人喝酒似乎有一個約定俗成的說法，那便是喝酒前得先把酒煮一煮溫熱以后再飲用。但這其中的原因究竟為何呢？

其實這里頭的各種緣由也不難理解，古代釀酒技術不先進，關鍵就在于這白酒所含的成分，里頭含有甲醇、乙醇等有機化合物。

而這乙醇恰巧是能夠致使白酒產生辛辣的口感的物質，甚至將乙醇飲用過多，還會出現頭暈醉酒的現象。

但所幸的是乙醇沸點并不高，只需稍加溫熱，便可以讓其揮發(fā)，且乙醇在揮發(fā)之后，飲用白酒的口感會舒爽，刺激更能讓融入到處飲酒作樂的環(huán)境當中去。

這就是古人在喝酒前都習慣先將酒溫熱之后再進行飲用的原因。

而現在的白酒不需要溫熱的原因，則在于現今的釀酒造酒技術與古時比起來要進步了太多，里面的雜醇油物質幾乎都處理干凈了。所以，人們在飲酒時已經沒有必要再做加熱了。

首先是，現代所具有的高溫蒸餾技術，足以讓甲醇、乙醇等沸點稍低的有機化合物全部揮發(fā)。

其次是，現今勾調白酒的技術也遠非古時所能比擬，此時勾調白酒的技術已是能夠經由技術手段讓類似于甲醇、乙醇的物質減少，讓飲用者在喝酒時不那么的容易上頭。

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